L’Académie Catalane de la Gastronomie et de la Nutrition est une entité de droit public née en 1989. Néstor Luján, journaliste, écrivain, gastronome de grand prestige et historien l’a fondée avec un groupe de gastronomes. Elle est créée sur le modèle d’autres Académies Européennes de la Gastronomie du XXème siècle, telles que les Académies française, italienne, lombarde, internationale, espagnole ou basque avec lesquelles elle conserve toujours des relations institutionnelles.
La gastronomie est une raison universelle commune à tous les peuples. Le lien vie-gastronomie vient de loin. C’est le commencement de tout.
Le lien entre notre pays et la gastronomie est très ancien. La Catalogne a toujours été attentive à son évolution. La Catalogne aime sa gastronomie. La gastronomie, dans notre pays, a toujours été fascinante.
Les changements sociaux, culturels et humains d’un pays se traduisent directement dans le comportement alimentaire de sa population. Il est évident que depuis plusieurs années déjà, la gastronomie s’est progressivement éloignée de la nature, pour s’installer de plus en plus dans les méandres complexes du marketing. L’homogénéité de la vie dérange et altère de plus en plus la coexistence de la population. On compte un nombre croissant de personnes, dans l’environnement familial, qui cuisinent pour elles-mêmes et mangent seules. Le progrès nous est souvent montré parsemé de contradictions. Faire évoluer cette réalité est l’un des objectifs et l’un des engagements sur lesquels l’activité de l’Académie devrait le plus insister dans son travail quotidien.
Parmi les premiers membres de l’académie figuraient Juan Antonio Samaranch, Manuel Vázquez Montalbán, Federico Mayor Zaragoza et Xavier Domingo.
La création de l’ACGN en 1989 est précédée de deux décennies très riches d’un point de vue culinaire. Cette période de dynamisme a déclenché une attente forte quant au renouveau de la gastronomie catalane.
En 1981, avait eu lieu le Premier Congrès Catalan de la Cuisine ; congrès dont le but principal était la redynamisation de notre identité gastronomique et son intégration dans notre patrimoine culturel.
Ce congrès a servi à mettre en valeur l’identité d’une gastronomie et d’une richesse culinaire qui a commencé à se répandre dans le monde entier.
Néstor Luján fut le premier Président de l’Académie. Lui succédèrent Juan Vives Rodríguez de Hinojosa, le Docteur Mariano de la Cruz , Lluís Bassat, Miquel Espinet, Joan Ras puis Josep Casas. Miquel Espinet a assumé la présidence de 2000 à 2010 . C’est ensuite Joan Ras qui fût président jusqu’au premier trimestre de 2016 pour être remplacé par Josep Casas jusqu’en juin 2016. Cette année, Carles Vilarrubí, l’actuel président élu, est accompagné d’un groupe restreint d’universitaires ayant une longue tradition et des liens avec la gastronomie et l’ alimentation catalanes : Joan Font Torrent (vice-président), Carme Ruscalleda Serra (vice-présidente), Rosa Mayordomo García (secrétaire générale), Ramon Agenjo Bosch (trésorier), Raül Bobet Almenara (membre), Montse Folch Munuera (membre), Toni Massanés Sánchez (membre), Jordi Montaña Matosas (membre), Valentí Roqueta Guillamet (membre), Paco Solé Parellada (membre) et Elena Yepes Evangelista (membre).
En 2014, l’Association Académie Catalane de la Gastronomie est devenue une Corporation de Droit Public, rebaptisée ensuite Académie Catalane de la Gastronomie et de la Nutrition.
1999
Lluís Bassat
2000
Miquel Espinet
2010
Joan Ras
