La bogeria del tomàquet: molt més que un ingredient
La Secció de Productes i Nutrició de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, juntament amb el brigadier Jaume Torras, va celebrar el 7 de juliol de 2026 una Jornada al Camp dedicada a un dels grans protagonistes de la cuina mediterrània: el tomàquet. La trobada, organitzada als camps de SoulBlim, va permetre descobrir com la temporada, la varietat, el punt de maduració i la proximitat són determinants per aconseguir un producte excepcional.
La jornada va combinar una visita guiada pels camps, un tast comparatiu de diferents varietats i un brunch gastronòmic elaborat pel xef Fabio Gambirasi (Agreste), demostrant que darrere d’un gran tomàquet hi ha territori, coneixement i molta passió.
