Parlant de Sánchez Romera a NYC. Lamento haver recollit opinions radicalment pessimistes. Gent de l’ofici, altament qualificada. Naturalment no diré qui! Li dona màxim tres mesos de futur. La única salvació seria associar-se amb algun personatge introduït, avesat al domini de les regles locals, tipus Jose Andrés.
A NYC altres catalans hi han deixat la camisa abans…..
Terriblement esteticista, segueix una línia similar a la de quant era a l’Esguard. Ara cada servei porta un nom amb llatí o grec clasic. Es perd per la forma. Recordeu aquell plat, ara l’anomena “ISIS”, presentat sobre un damer de condiments multicolors? Una pena perdre el temps amb una instal·lació tan complexa per desmuntar-la al tirar la sopa.
Romera ens rep molt be al seu flamant local, al soterrani de l’hotel “Dream” al sud Manhattan. Es un establiment enfocat a un públic jove de costums poc convencionals. La gent en parla, figura que està super de moda, paro la ocupació aquell dia no passa d’un 60%.
Menú únic, entreguen una descripció pormenoritzada de cada un dels plats. Curiosament està rigurosament prohibit fotografiar-los. Ens van prometre d’enviar-nos fotografíes, de moment res.
Romera (tot boníssim) presenta un servei amb plats de Versace iguals els tenia Fermí al Drolma………….
ROMERA 355 West 16 th Street T. 212.929.5800
Autor: Miquel Brossa
