L’acadèmic Josep Vilella explica al programa Divendres que el menú es va elaborar especialment d’acord amb el gust gastronòmic del fundador de l’Acadèmia
Aquest dijous el programa Divendres de TV3 ha dedicat uns minuts a recordar l’emotiu dinar homenatge a Néstor Luján que es va celebrar al restaurant Via Veneto de Barcelona el passat 8 de novembre. Aquell dia, Josep Vilella, membre de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, va pronunciar un preàmbul per contextualitzar el menú des d’un punt de vista històric, cultural i gastronòmic. Ell mateix ha explicat a la periodista Helena García Melero que els plats van ser especialment elaborats tenint en compte els gustos del fundador de l’Acadèmia, un gastrònom enamorat de la tradició culinària.
