Les reunions mensuals que manté l’Acadèmia són celebrades en restaurants de tot Catalunya i posen de manifest la versatilitat de la nostra gastronomia.
L’ocasió es completa amb un treball realitzat pel brigadier reponsable de la reunió que aprofundeix expressament en algun dels aspectes del menu, com pugui ser un producte, el restaurant o la comarca. A més d’això, aquesta secció presenta diversos estudis d’investigació i articles d’índole gastronòmica realitzats pels nostres Acadèmics. Aquests treballs Tenen format pdf i es poden descarregar clicant les imatges corresponents.
