El passat mes de maig, el diari Ara va entrevistar el president de l’Acadèmia, que va posar en valor la gastronomia catalana com a pilar cultural, identitari i econòmic del país. L’entrevista es va fer en el marc del reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia, i va servir per reflexionar sobre el compromís de l’Acadèmia amb la preservació del llegat culinari, la promoció del producte de proximitat i el foment del talent gastronòmic emergent.
Fotografia del Museu de l’Anxova i la Sal de l’Escala. @ Carles Palacio
Veure l'entrevista al Diari ARA
Descarrega l'entrevista en PDF
