L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició va celebrar el passat 4 de febrer de 2026 una nova edició de la seva Jornada Gastronòmica de Caça, una cita ja consolidada en el calendari de l’entitat que posa en valor la cuina cinegètica com a part essencial del nostre patrimoni gastronòmic, cultural i territorial.
La jornada es va estructurar en dues parts. En primer lloc, es va organitzar un col·loqui divulgatiu al Museu de la Ciència CosmoCaixa, sota el títol “La cuina de caça: sostenibilitat, cultura i territori”, moderat pel periodista gastronòmic Pau Arenós. La taula va comptar amb la participació de Ramon Agenjo, Josep Capdevila, Marc Sobregrau i Jordi Vilà, que van reflexionar sobre la caça des d’una mirada interdisciplinària, abordant-ne el paper en la gestió del territori, la sostenibilitat, la tradició i la cuina contemporània.
Tot seguit, els assistents es van traslladar al restaurant La Venta, on va tenir lloc el tradicional dinar de caça, un dels actes més estimats de l’Acadèmia. L’àpat va esdevenir, un any més, un espai de trobada, conversa i celebració al voltant d’un menú que reivindica el producte, l’ofici i la cuina de foc lent.
Aquest dinar va tenir també un caràcter especialment emotiu, ja que es va dedicar un sentit record al president Carles Vilarrubí, gran impulsor d’aquesta jornada, apassionat de la caça i brigadier del dinar durant molts anys. El seu esperit va ser molt present al llarg de la trobada, en un homenatge discret i sincer a la seva figura i al llegat que deixa a l’Acadèmia.
A continuació, us compartim un recull d’imatges que resumeixen una jornada marcada pel coneixement, la convivència i l’estima per la gastronomia del país.
