Mil gràcies a Fina Puigdevall i a tot el seu equip de cuina pel àpat antològic d’ahir a Les Cols: una Royale de becada i tòfona tres estrellas Michelin, d’una textura excel·lent i un equilibri perfecte entre la tòfona i la becada, seguit d’una sopa potent de becada inoblidable, per arribar al plat de resistència: el salmis de becada, l´au a la moda d´Alcántara, recepte d´Auguste Escoffier, amb versió lliure i actualitzada per la nostra generosíssima xef, en un exercici brillant entre la tradició ila modernitat. L’exquisit mató gelat amb tòfona va arrodonir una de les millors jornades de l’Acadèmia. Agraïm a tots els comensals la seva assistència i confiança.
Així es fa país, es fa Acadèmia!
Miquel Brossa, Brigadier
Comte de Sert, Relator
