MICHELIN 2013 LLIURA NOVES ESTRELLAS

L’Hotel Ritz de Madrid va acollir anit la tradicional festa de presentació anual de la nova Guia Michelin per a Espanya i Portugal, un acte en el qual es va donar a conèixer el llistat de les desitjades estrellas Michelin per al proper any 2013.

Les principals novetats han estat les tres estrellas aconseguides per Azurmendi (Larrabetzu, Biscaia) i Quique Dacosta (Denia, Alacant). Respecte a les dos estrellas es mantenen tots els seleccionats en la guia de l’any passat i s’incorporen Ricard Camarena (València) i l´Enoteca de l’Hotel Arts (Barcelona), de Paco Pérez.

El reconeixement amb una estrella significa “molt bon restaurant”; la qualificació amb dos estrellas, “excel·lent cuina, val la pena un desviament” i tres estrellas Michelin indiquen “excepcional cuina, val la pena un recorregut especial”. En la seva última edició 2012, la guia va concedir tres estrellas a cinc restaurants espanyols: Akelarre i Arzak a Sant Sebastià, Martín Berasategui en Lasarte-Oria (Guipúscoa), Sant Pau a Sant Pol de Mar (Barcelona) i El Celler de Can Roca a Girona, que han mantingut la seva qualificació, la màxima que atorga la guia. A més, un total de 19 restaurants van obtenir la qualificació de dos estrellas i altres 127 van ser reconeguts amb una estrella.

Les guies Michelin, lliurades amb periodicitat anual, són actualitzades per posar a la disposició del turista i amants de la gastronomia i del motor la informació més actual i fiable possible dels més de 45 000 hotels i restaurants de tota la col·lecció de guies han estat triats pels inspectors de Michelin, seguint 5 compromisos per garantir l’objectivitat, qualitat i honradesa en la selecció: anonimat, independència, selecció, actualització i homogeneïtat.

LLISTAT COMPLET 2013 (en “negrita”: novetats)
Tres estrellas Michelin

• El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)
• Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
• Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)
• Martín Berasategui (Guipúzcoa)
• Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)
• Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)
• Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)

Dos estrellas Michelin

• Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)
• Abac. Jordi Cruz (Barcelona)
• Miramar. Paco Pérez (Girona)
• Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)
• Can Fabes. Xavier Pellicer (Barcelona)
• Diverxo. David Muñoz (Madrid)
• Atrio. Toño Pérez (Cáceres)
• Calima. Dani García (Marbella)
• Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona)
• La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)
• El Club Allard. Diego Guerrero (Madrid)
• Sergi Arola Gastro (Madrid)
• Ramón Freixa (Madrid)
• Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)
• Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)
• Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)
• Moments. Raül Balam (Barcelona)

Una estrella Michelin

• Maralba. Almansa, Albacete.
• Solana, Ampuero, Cantabria.
• Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid
• Nerua. Bilbao,Vizcaya
• Choco, Córdoba.
• Lillas Pastia. Huesca
• Casamar. Llafranc, Girona
• Es Fum. Palmanova, Mallorca
• Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca
• Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
• Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña
• Silabario. Tui, Pontevedra.
• Casa José. Aranjuez, Madrid.
• Coque. Humanes, Madrid.
• Kabuki. Madrid.
• Zalacaín. Madrid.
• Alkimia. Barcelona
• Caelis (Hotel Palace). Barcelona.
• Cinc Sentits. Barcelona.
• Comerç 24. Barcelona.
• Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.
• Gaig. Barcelona.
• Hisop. Barcelona.
• Hofmann.Barcelona.
• Manairò. Barcelona.
• Sala. Olot, Barcelona.
• Moo (Hotel Omm). Barcelona.
• Neichel. Barcelona.
• Saüc. Barcelona.
• Via Veneto.Barcelona.
• Els Casals. Sagás, Barcelona.
• L’Angle (Hotel Mon). San Fruitós de Bages, Barcelona.
• Capritx. Tarrasa, Barcelona.
• Estany Clar. Cercs, Barcelona.
• Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.
• La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.
• Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona.
• Ca L’Arpa. Banyoles, Girona.
• L’Aliança d’Anglès. Anglès, Girona.
• Mas Pau. Figueres, Girona.
• Bo.Tic. Corsà, Girona.
• Massana. Girona.
• La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.
• Els Tinars. Llagostera, Girona.
• Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.
• Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.
• Can Bosch. Cambrils, Tarragona.
• Fogony. Sort, Lleida.
• Etxanobe. Bilbao.
• Zortziko. Bilbao.
• Kokotxa. San Sebastián.
• Mirador de Ulía. San Sebastián.
• Miramón Arbelaitz. San Sebastián.
• Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.
• Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.
• Boroa. Amorebieta, Vizcaya.
• Etxebarri. Axpe, Vizcaya.
• Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.
• Zaldarián. Vitoria.
• Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.
• El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
• Casa Gerardo. Prendes, Asturias.
• Real Balneario. Salinas, Asturias.
• Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.
• A Estación. Cambre, La Coruña.
• Alborada. La Coruña.
• As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña.
• Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña.
• Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.
• Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.
• Zaranda (Hotel Hilton Sa Torre). Llucmajor, Mallorca.
• La Costa. El Ejido, Almería.
• El Portal (Hotel Echaurren). Ezcaray, La Rioja.
• Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.
• Marqués de Riscal. Elciego, Álava.
• M.B. (Hotel Abama). Guía de Isora, Tenerife.
• Las Torres. Huesca.
• El Bohío. Illescas, Toledo.
• Cocinados. León.
• El Lago. Marbella, Málaga.
• Skina. Marbella, Málaga.
• La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.
• Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.
• Solla. Poyo, Pontevedra.
• Pepe Vieira. Rajo, Pontevedra.
• Maruja Limón. Vigo.
• Aponiente. El Puerto de Santa María, Cádiz.
• Víctor Gutiérrez. Salamanca.
• Villena. Segovia.
• Abanatal. Sevilla.
• El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.
• El Serbal. Santander.
• Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
• Europa. Pamplona.
• Rodero. Pamplona.
• El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.
• Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.
• Riff. Valencia.
• La Sucursal. Valencia.
• Ferrero (Hotel Ferrero). Bocairent, Valencia.
• Vertical ( Hotel Aqua 4). Valencia.
• Casa Pepa. Ondaira, Alicante.
• L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.
• La Finca. Elche, Alicante.
• Bal d’Onsera. Zaragoza.
• La Llar. Castelló de Ampuries, Girona.
• Les Magnòlies. Arbúcies, Girona.
• Dos Palillos. Barcelona.
• Koy Shunka. Barcelona.
• Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona.
• Nectari. Barcelona.
• Mina. Bilbao, Vizcaya.
• Ars Natura. Cuenca.
• Alejandro G. Urrutia. Gijón, Asturias.
• El Puerto. Gijón, Asturias.
• Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra.
• Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.
• José Carlos García. Málaga.
• Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona.
• Chirón. Valdemoro, Madrid.
• Ricard Camarena, València.
• La Prensa, Zaragoza